我国焙烤市场竞争将逐渐由价格战的恶性竞争向以产品质量和产品研发为核心的良性竞争转变。而未来烘焙业的竞争主要是产品技术的竞争即技术人才的竞争。在德 国、法国、日本、韩国专门培养面包烘焙师培训的这类学校差不多都已经有了50年以上的历史，在中国的酒店、咖啡店、饼店里高水平科班毕业的烘焙师少之又少，基本上都是学徒工出生，学的东西都是陈旧过时的产品，技术上不 能独立创新，也没有扎实的理论基础，这样的“人才”只能做中工，但市场上缺的更多的是有技术创新力的高级技师，这样一来使得许多台湾烘焙师涌入中国烘焙市 场，年薪20-100万，是国内烘焙师的3-10倍，常州烘培培训，为什么国内的烘焙师工资不高，其是主要是技术创新能力不强，通过对比得知国内的烘焙师大都没有经过系 统的学习，芜湖烘培培训班，只能做一些很基础的重复性的工作，那些稍微受过专业技能培训的技术人员，在中国市场就显得更加抢手。
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