2013年餐饮行业首现“减法”即每月平均有超过100家餐饮倒闭，新开餐饮只有七八十家的现象;据上海市食药监部门介绍，2013新核发餐饮企业的6800多家;“关停”的餐饮企业7000多家;首次出现“倒挂”!即核准新开的餐饮企业家数小于关停的餐饮企业家数。2013年年初，随着中央改变作风“八项规定”、“六项禁令”的深入推行，高端餐饮纷纷迈入“寒冬”。春节期间，北京、上海、苏州、成都等大中城市的高端餐饮、会所等生意冷清，营业收入普遍比去年同期下降20%左右，一些企业下降幅度超过30%，个别四星、五星级酒店餐饮甚至首次出现春节歇业现象。
如果说2014年餐饮行业的日子不好过的话，那么2014年以后，火锅桌椅，餐饮行业的日子将雪上加霜。种种迹象表明，餐饮业发展形式严峻，未来餐饮业将面临新一轮洗牌。
多重因素影响餐饮业发展
在国内外经济增速放缓的情况下，中央“八项规定”、“六项禁令”的深入推行，多地出现H7N9禽流感，食品安全问题的日益突出等几大不利因素齐聚餐饮业，2013年餐饮业拐点出现!餐饮行业经营面临困境，探究原因和整合分析将成为行业谋求发展的重要保障。
当笔者看到一家知名的高端品牌，推出了自己的儿童品牌家具时，惊讶得几乎不相信自己的眼睛。
该品牌向来走高端路线，经营利润可观，市场地位稳固，绝对不会为了当前的生存问题而开拓儿童家具市场。唯一的解释只能是“任性”，认为儿童家具市场“可欺”，攫取其中利润如探囊取物。
再回想一下，食堂餐桌椅，此种跨界其实是中国家具界的常态。做软体的涉足实木，大获成功；而这些年突然冒出来的无数红木家具企业，有多少真的有多少市场根基？再看纷纷转型美式家具、定制家具的，桌椅，也都是趁着市场突发的机遇，趁势而上。家具界的市场机会主义者不少，成功的也大有人在。这都导致了“跨界不手软”现象大量存在。而今年出现的品牌形象基本确定的企业，实木餐桌椅，涉足跨界，以往并不多见。这可以部分归因于市场大环境不景气，一些大品牌早求变化，尽早开拓新的生存空间，在为未来下注。
跨界不手软，对于相对弱小的企业可能是为了解决生存问题，而对于实力雄厚的企业，可能是在进行品牌布局，在下一盘很大的棋。对于厂家这样大胆的跨界，销售商宜谨慎行事。毕竟品牌在消费者心目中的定位常常是确定的，跨界营销失败的案例远多于成功案例。实力雄厚的厂家可以任性，实力不够雄厚的经销商任性的代价可能是从家具界消失。
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