面包表皮过厚
其原因是：
(1)烘烤过度，适当减少烘烤时间。
(2)炉温过低，适当提高炉温。
(3)炉内湿度过低，应中途洒些水，可调节湿度的烤炉。
(4)油脂、糖、奶用量不足，适当增加用量。
(5)面团发酵过度，减少发酵时间。
(6)最后饧发不当，西点培训，一般最后的饧发温度为32-38℃，相对湿度为 75%-85%。
提拉米苏那个关于二战时期的浪漫爱情故事已经被很多人熟知，自然不必多说了。外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，西点培训，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。
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