咸肉饭菜骨头汤
咸肉菜饭骨头汤是来自安徽黄山歙县一带的家常饭,进入上海做了一些符合当地口味的变化,其因味美价廉深得大众喜爱。想学习正宗汤饭技术,就来【贵港记】吧。
【贵港记】小吃——咸肉饭菜骨头汤培训
培训内容
咸肉菜饭做法,骨头汤熬制,红烧狮子头,卤蹄膀,猪蹄,红烧肉,梅干菜烧肉,鸭腿饭,小吃培训班多少钱,鸡腿,大肉,南京小吃培训,大排,五香素鸡等
培训流程
示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.自己切配、清洗原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
营销建议
适合学校、商场、超市、步行街、广场、居民区等人旺市经营。开始营业时,每天选一个品种低于成本特价销售,特价标识要醒目,讲究宣传策略。低价位往往易迅速吸引人气,从而带动其它品种的销售。
培训时间
4-6天左右,时间不限,学会为止,小班、手把手教学,随到随学,学习时间灵活,节假日照常上班。
沙县小吃
我要报名创业 沙县小吃源远流长,历史悠久,面点师小吃培训学校,是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩,早已享誉海内外,其价格低,分量足,味美,深得大众心。不会选址,不会投资,【贵港记】培训技术,开店经验,配方完全公开,实际操作培训,学会为止。
蒸饺、拌面、汤粉、云吞、卤蛋、滋补炖品、炒粉等等几十个小品种。
培训课程
1、沙县小吃的系统讲述;
2、沙县小吃原料的选购;
3、沙县小吃食材的预加工;
4、沙县小吃加工的基本标准;
5、沙县小吃加工的工艺步骤;
6、系列调味品及原料的货源渠道
培训方式
按照沙县小吃标准的比例配方,老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品
培训时间
学员随到随学,学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定。
贵港记培训沙县小吃利润分析:
1.提升销售额
所以提高销售额可以最简单的提高毛利
2.控制物料储存
原料的储存是否得当,决定即得物料量,决定计划物料量,导致影响营业总成本
3.计划量控制
计划量影响库存量,计划量大,而实际需求少,导致剩余物料量增多,引起物料非正常损耗,导致毛利下降
4.产品配料控制
根据不同季节调整各季节时蔬类配料占比。
5.验收控制
控制原料的源头就是对所来原料的验收环节,新鲜的原料,出成率高,且质地好,原料因不合格丢弃的量少。使用率提高,中式面点小吃培训,减少了原料一步的浪费。
6.产品熟制控制:火候时间加工方法,减少原材料在加工过程中的减少。
7.重点物料重点控制
使用量原料价值原料储存难度的物料也可分为:荤素和生熟两大类重点控制物料。
重点物料控制好,无形中减少了物料的使用成本,提高了毛利,提高了净利润。
【贵港记】——打造完美小吃培训机构
详情经营模式,成本利润分析,学习设备原料采购
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