大包子
大包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广，发酵采用的微生物种类多样，传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能，现如今已成为不少人早餐的必需。不会选料，不会操作，【贵港记】指导各类包子的制作，学会为止。
【贵港记】小吃---大包子培训
培训内容
肉馅包子、牛肉馅包子、菜肉包、菜包、雪菜包、豆沙包、馒头、花卷等
课程安排
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2、老面发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握);
3、面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候的掌握;
4、鲜肉大包制作技术;
5、钙骨汤包制作技术;
6、灌汤包制作技术;
培训时间
不限学习时间，包教包会，学会为止，一般5天左右，视个人情况而定。
早点套餐：
1、传统早点：包子六种口味(鲜肉、猪肉粉丝青菜、梅干菜、豆腐、豆沙)馒头、花卷、烧麦、豆浆 1980元
2、传统早点+南翔小笼包+特色面条10种口味+大小馄饨 2980元
3、传统早点+南翔小笼包+上海生煎包套餐(三种口味，牛肉粉丝汤，酸辣汤五种口味面条) 3680元
4、传统早点+千层饼+酱香饼+鸡蛋灌饼+葱油饼+油条 3280元
没有资金?
投资小，万元开店
经营灵活，产品销售快，资金快速循环，不压钱，回本快
没有经验?
贵港记总部全程扶持，从开店选址，酸辣特色小吃，装修设计，设备采购，宣传、销售等全程帮助
没有人手?
简单操作，1-2人即可开店，省去请工人费用
没有大厨?
上手快，无需任何经验，包教包会，亲手实践
详情经营模式，中华特色小吃技术配方，成本利润分析，学习设备原料采购
沙县小吃
我要报名创业 沙县小吃源远流长，历史悠久，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉海内外，其价格低，分量足，味美，深得大众心。不会选址，营养小吃培训，不会投资，南京小吃，【贵港记】培训技术，开店经验，配方完全公开，实际操作培训，学会为止。
蒸饺、拌面、汤粉、云吞、卤蛋、滋补炖品、炒粉等等几十个小品种。
培训课程
1、沙县小吃的系统讲述；
2、沙县小吃原料的选购；
3、沙县小吃食材的预加工；
4、沙县小吃加工的基本标准；
5、沙县小吃加工的工艺步骤；
6、系列调味品及原料的货源渠道
培训方式
按照沙县小吃标准的比例配方，老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品
培训时间
学员随到随学，学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
贵港记培训沙县小吃利润分析：
1.提升销售额
毛利=(销售额-成本)除以销售额
所以提高销售额可以最简单的提高毛利
2.控制物料储存
原料的储存是否得当，决定即得物料量，决定计划物料量，导致影响营业总成本
3.计划量控制
计划量影响库存量，计划量大，而实际需求少，导致剩余物料量增多，引起物料非正常损耗，导致毛利下降
4.产品配料控制
根据不同季节调整各季节时蔬类配料占比。
5.验收控制
控制原料的源头就是对所来原料的验收环节，新鲜的原料，出成率高，且质地好，原料因不合格丢弃的量少。使用率提高，减少了原料一步的浪费。
6.产品熟制控制：火候时间加工方法，减少原材料在加工过程中的减少。
7.重点物料重点控制
使用量原料价值原料储存难度的物料也可分为：荤素和生熟两大类重点控制物料。
重点物料控制好，无形中减少了物料的使用成本，提高了毛利，提高了净利润。
【贵港记】——打造完美小吃培训机构
详情经营模式，成本利润分析，学习设备原料采购
南京小吃|南京贵港记餐饮|酸辣特色小吃由南京贵港记餐饮管理有限公司提供。南京小吃|南京贵港记餐饮|酸辣特色小吃是南京贵港记餐饮管理有限公司（www.nj-guigangji.com/）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：何院生。
