啤酒的质量标准:
各国不尽相同,中国的啤酒质量标准如下:中华人民共和国国家标准(11度、12度优级淡色啤酒,青岛扎啤代理,GB 4927-2001)适用于以麦芽为主要原料,加酒花经酵母发酵酿制而成的、含有CO2的、起泡的、低酒精度的优级淡色啤酒。感官指标:应符合表3 啤酒的感官指标 规定。理化指标:应符合表4 啤酒的理化指标 规定。保存期:11度、12度的啤酒,保存期≥120天。
啤酒的起源:
公元11世纪,啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。 1516年,由巴伐利亚领邦的威廉四世提出世界著名的'啤酒纯粹法'。
1480年,以德国南部为中心,发展出了下面发酵法,啤酒质量有了大幅提高,啤酒制造业空前发展。
1800年时期,随着蒸汽机的发明,啤酒生产中大部分实现了机械化,生产量得到了提高,质量比较稳定,扎啤厂,价格较便宜。
1830年左右,德国的啤酒技术人员分布到了欧洲各地,将啤酒工艺传播到全世界。
低(无)醇啤酒:基于消费者对健康的追求,扎啤,减少酒精的摄入量所推出的新品种。其生产方法与普通啤酒的生产方法一样,扎啤批发,但最后经过脱醇方法,将酒精分离。无醇啤酒的酒精含量少于应为 0.5%( v/v )。
冰啤酒:将啤酒冷却至冰点,使啤酒出现微小冰晶,然后经过过滤,将大冰晶过滤掉。解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。冰啤色泽特别清亮,酒精含量较一般啤酒高,口味柔和、醇厚、爽口,尤其适合年轻人饮用。
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