面包表皮颜色过深
面包表皮的颜色是糖在高温下通过美拉德反应生成的，西点培训，颜色过深是由于：
(1)糖的用量过多，减少用量。
(2)炉温过高，我们应根据具体情况(如：面包的体积、形状、大小等)来确定最终的炉温。
(3)炉内的湿度太低，可以在中途喷洒一些水，江苏西点培训班，可以调节湿度的烤炉。
(4)烘烤过度，没有控制好烘烤时间，致使表面烤焦，颜色过深。
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