现代化屠宰设备发展制约因素分析
我国的屠宰机械企业大部分规模不大，而开发产品所需的投入却较大。所以大部分厂家都不愿意投入开发。注重的只是那些低成本、易制造，并能短期产生效益的简单设备。
屠宰机械加工设备落后，使得很多大型和高技术含量的设备无能力加工或加工出来技术精度不够。
国内很多屠宰设备企业对我国肉类加工机械的整体技术水平认识不足，屠宰设备生产厂家，只注重设备的价格，导致了低档次产品的发展，屠宰设备报价，变相的阻碍了肉类机械的升级换代和创新。另外，我国的整体机械加工配件制造业和原辅材料提供的技术水平也造成了肉类机械与欧美同类设备相比所存在的差距。
除了行政手段外，在市场端，这些机械化程度低的小工厂由于没有风淋等消毒设备，产品卫生不达标，向一些大型下游工厂或优质终端供货的能力越来越弱，矛盾日益突出。
“像法式羊排、T形骨这样的精细分割产品，屠宰设备厂家，人工是根本做不到的，必须通过锯骨机等配套工具来完成。”董立超说，“哪怕是牛脊骨，如果不用较好的二分体锯及其他设备，屠宰设备，就会出现分割不精、肉变色等情况，影响产品品质，达不到生产要求。”
“总的来说，机械设备对牛羊企业的重要性和必要性，正被越来越多的从业者所认可。随着小型屠宰厂被进一步关停取缔，大型屠宰厂日益发展壮大，我国牛羊产业机械自动化水平肯定会有显著提升。”董立超如此总结。
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