大 米
1 范围
本标准规定了大米的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则，品牌大米招商，以及对包装、标签、储存和运输的要求。
本标准适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料加工的食用商品大米，品牌大米加盟，不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件．其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准．然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的较新版本。凡是不注日期的引用文件．其较新版本适用于本标准。
GB 1350稻谷
GB 2715粮食卫生标准
GB/T 5009.36粮食卫生标准的分析方法
GB/T 5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则
GB 5491粮食、油料检验扦样、分样法
GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T5493粮油检验 类型及互混检验
GB/T5494粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法
GB/T 5497粮食、油料检验 水分测定法
GB/T5502 粮油检验 米类加工精度检验
GB/T5503粮食、油料检验碎米检验法
GB 5749生活饮用水卫生标准
GB 7718预包装食品标签通则
GB 14881 食品企业通用卫生规范
GB/T 15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T 15683 大米直链淀粉含量的测定
GB/T 17109粮食销售包装
GB/T 17891优质稻谷
东北大米鲜嫩的原因
东北地区独特的地理环境和气候条件早就了东北大米的美名。 东北地区的环境特点：
一： 日照充足：光照充足，是很重要的原因之一。东北地区基本不存在灰霾天气，阳光很好。
二： 积温时间长：积温导致东北的水稻生长缓慢，品牌大米，生长期长，一年一熟，优质品牌大米， 因此，质量较好。在海南，水稻一年三熟，生长过快
三：日夜温差大：较大的昼夜温差。
四： 土壤肥沃：东北的土壤质量很好，很肥沃，为稻米提供充足的营养条件。
五： 很好的水质：水质好，无污染。
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