大米的营养价值
稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体必须的营养元素，且较为均衡，这应该是其所以成为人类主食的根本原因。大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全方面的营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高，但因其食用量大，总体上是具有很高营养功效的，所以被誉为“五谷之首”。
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粳米淘洗干净，品牌大米，在水中浸泡30分钟左右后，用筛子沥去水分后，晾10分钟。(550g).
先将小南瓜切成5~6cm长的段， 再改刀切丝(宽·厚约 0.3cm)并用盐腌软。10分钟后，用棉布拭去水份. 桔梗切成 5~6cm长，宽·厚约 0.3cm的丝， 用盐搓揉2分钟左右后待用。10分钟后，冲洗并挤去多余水分.
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用棉布擦干牛肉血水，切成长 6cm，宽.厚度约0.3cm左右的丝， 蕨菜清洗干净后切成5cm左右的段，知名品牌大米， 各自加 入以上所示之调味料并拌匀.
鸡蛋煎成黄白蛋皮后 切成宽.厚约0.3cm，5cm长丝.
锅里放入粳米与水， 大火煮开4分钟左右沸腾后再续煮4分钟。 之后转至中火煮3分钟，待米粒浮起时，再转小火煮10分钟。(1kg).
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在平底锅里放入少许食油， 放入小南瓜，品牌大米加盟，大火炒约30秒后放凉。(80g).
在平底锅里放入少许食油后入桔梗，中火炒5分钟左右。(120g).
在平底锅里放入少许食油后分别放入牛肉与蕨菜，中火各炒3分钟左右。(牛肉 80g， 蕨菜 164g).
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平底锅里放入食用油后入海带片，中火炸约10秒后掰碎成粗片。
在锅里放入牛肉末.葱花.蒜.芝麻油 1/2， 中火炒2分钟左右，品牌大米代理， 加入辣椒酱与糖.芝麻油， 炒约5分钟后，加入少许水， 炒3分钟，做成炒辣椒酱。(167g).
在米饭上面摆放准备好的材料与炒辣椒酱即可。
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