机械化水平会显著提升 查维斯助力牛羊屠宰自动化
背景：牛羊业上游分散，机械化水平低
作为牛羊肉生产消费大国，我国虽然羊肉产量位居世界，屠宰设备厂，牛肉产量位列世界第三，但分散的上游与巨大的产量极不相配。有数据显示，我国年出栏500头以上的养殖户(企业)出栏占比仅8%；在屠宰端，前10大企业占比不足20%。
“拿羊肉企业来说，我国日屠宰量在2000只以上的企业还不足50家，而澳大利亚、新西兰在屠宰环节前10强企业占据了60%~70%的市场份额，差距十分显著。”董立超说，辽宁屠宰设备厂，“所以，国内牛羊屠宰机械化水平很低，人工作业比例过大，这些不仅制约着产量，更制约着利润。”
3.沿放血刀口平行方向下刀，将牛头背侧与脖肉相连的肌肉割开，露出枕骨和寰椎（首节颈椎）相连接处，将枕骨和寰椎分离开，一手从刀口处抓牢牛头，南京屠宰设备厂，一手割断牛头背部肌肉与脖肉的连接。
4.将牛头放在操作台上，沿下颌骨内侧贴骨下刀，内蒙古屠宰设备厂，把舌与下颌骨的连接割开，使舌垂出头外。用水简单冲洗牛头，主要将牛舌表面的血污等冲洗干净。
5. 每次完成操作后必须对屠宰刀用82℃水消毒，时间不少于5s，用温水洗手冲洗围裙和操作案台。
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