随着人们对生活环境要求提高，国家亦制定相关环境保护条例，厨房设计图，针对厨房方面涉及是油烟与污水的排放。
根据环保条例，厨房的油烟需经过处理后高空排放，污水需经过三级隔油池处理才能排放至城市排污管网。
油烟处理方式现在有如下几种：
1、经过运水的烟罩而后高空排放；
2、经过油网烟罩再经过静电处理而后高空排放；
3、经过运水的烟罩再经过静电处理而后高空排放；
4、经过油网烟罩再经过紫外线处理排放；
5、低空排放要求相对较高，厨房设计多少钱，则必须经过二级处理后排放，而且不能排后对面住宿区。
根据客户提供图纸，我们建议设计规划需有二个排油烟井道。否则低空排放成本相应较高，污水处理井一个即可。
厨房内的操作要有一个合理的流程，因此，在厨具的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度。因此，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的。
美观的原则厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，厨房设计，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能，酒店厨房设计，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。
目前市场上的厨房厨具，从面层材料材质分析，主要有以下8种组合：不锈钢台面、三聚氢氨阻燃板柜橱门扇；不锈钢台面、防火板圆弧门扇；不锈钢台面、门扇及桶身；防火板台面、三聚氢氨板门扇；防火板台面、门扇；国产人造大理石台面、防火板门扇；进口人造结晶石台面、防火板门扇；进口实体面材台面、防火板门扇等
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