旧厨房采用一字形或者L形布局更开阔。
橱柜厂家测量尺寸
旧厨房改造，通常都会定做新的橱柜，除了考虑橱柜质量的优劣和整体厨房的布局是否合理外，还要注意橱柜厂家与装修公司的衔接是否协调。通常在厨房装修前，先由橱柜厂家到厨房进行丈量，除量尺寸外，还要看看各种管道是否合适，如不合适需要改动。然后由橱柜的设计人员交一份改造图纸给装修公司进行改造。橱柜门的使用次数较多，一定要选择好的五金件，以保证使用较长时间。
注意：如果橱柜厂家没有量准或施工队没严格按尺寸去做，厨房设计培训，可能会出现接口对不上的情况，厂家与装修公司因此出现纠纷而延误工期。
很多人设计厨房时，一听老板提到厨房要先进整齐、要改善厨师工作环境，秦淮厨房设计，就无节制地扩大面积，厨房设计标准，拓展空间。不仅如此，还把偌大的一个厨房进行无限分隔，各作业间互相封闭，看不见、叫不应，既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，提高工作效率，厨房设计理念，更容易产生安全隐患。
厨房通风须讲究
排风必须符合下列标准：
1.厨房和面点间等热加工间的通风换气，其中65%由排烟罩排出，35%由送新风管和换气扇换气完成，换气一般每小时40次为宜（可在产品上设置频率）。
2.排气罩吸气速度一般不应小于0.5米/秒（购买产品时有规格要求），排风管内速度不应大于10米/秒（购买产品时有规格要求）。
3.厨房和面点间等热加工间的补风量应该是排风量的70%左右，房间负压值不应大于5帕（可在相关的仪器上测量），使厨房内产生的油烟气味不会往餐厅飘散，以达到隔热、隔味的效果。
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