从中国肉类协会所汇总统计的肉类机械制造企业情况来看，我国大多数企业还在低水平上徘徊，高起点的较少。这些企业的技术水平还相对落后，除个别企业的个别设备（与欧美设备制造商合作生产）和简单加工生产线（例如分割线已成套出口至澳洲和香港等地）外，我们生产的大部分还是简单机械和给国外机械设备配套的附属设施，技术含量相对较低。从整体技术水平来看，我国大部分肉类加工设备还处在欧美80年代的水平，只有很少量的已达到90年代的水平。也就是说，技术水平相当于落后先进国家10~20年。
从海关的统计也很能看出肉类机械的现状，我国在2003年进口食品加工机械7.24亿美元，而出口仅1.63亿美元。肉类加工机械约占整个食品机械的10%，也就是说我国的肉类加工机械年进口量在7000万美元左右。而我国肉类加工机械制造企业的年销售总额也就只6亿元人民币左右，即我国的肉类机械需求量中有一半以上是进口的。
一、滚筒式扯皮机用于对预剥后的羊进行扯皮，通过滚筒正反转动，小车上下运动，完成羊扯皮、卸皮工序，具有操作方便，劳动强度小、自动化程度高等特点。
二、滚筒式扯皮机主要技术参数：
1、额定电压：380 Vac；
2、控制电压：24 Vdc；
3、电机功率：1.5KW；+3KW
4、油缸行程：110mm；
5、马达转速：40r/min
6、工作压力：0.6Mpa
7、外形尺寸：1150*800*2300mm
三、操作要点：当输送线将预剥好的羊输送到扯皮机旁时，感应开关发出信号，自动线停止运转，此时羊扯皮机机身前倾，人工将预剥好的腿皮放入夹皮钳后，脚踏启动开关，黑龙江羊屠宰，开始夹皮。由减速机带动滚筒旋转进行卷皮，羊屠宰设备哪家好，行走架沿机架下降，羊屠宰加工机器，同时机架上方的气缸顶出使机架后仰，完成扯皮作业。扯下后滚筒迅速反转，将羊皮抛下，落入羊皮风送压力罐，滚筒及行走架由减速机带动传动链拖动上升回位。机架上部气缸随之收回，机架恢复前倾状态，同时感应开关再次发出信号，使输送线旋转一个工位，重复以上操作过程，对下一只羊进行扯皮。
四、注意事项：在操作设备时，将预剥好的腿皮放入夹皮钳时应注意手指的安全，确保手离开夹皮钳后，再去踩脚踏开关，防止夹伤手指。
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