怎么选新鲜大米
还有一种选购大米种类的误区，那就是人们普遍觉得越透明就越好，如果米粒上有白色的斑点就觉得这米不新鲜。其实不然，米粒上的白斑点称为“ 萼白”，往往是受遗传因素和种植环境的影响，并不会过多影响米粒的口感和营养，不能作为挑选米的全部标准，过度追求大米的透明度是没有意义的。
大米作为我们的主食之一，一定不能忽视它，首选新米，新磨米也可以考虑，年大米出口量，闻味道是关键，收购东北大米，看颜色也是一种方法，不要一味追求透明的米，有点白斑点也更好呢。
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辨别促销大米质量的方法
我们在超市经常会看到促销打折的廉价大米，为此很多消费者都会受到影响并遭到疯狂抢购，掌握以下几招就可以轻松辨别打折大米的质量问题。
一、看包装。有包装的大米要注意查看包装上是否有生产厂家、地址、生产日期、保质期等标示，信息不齐全的要慎选。
二、观颜色。优质的大米颜色清白有光泽，呈半透明状，而且颗粒大小均匀，米粒表面光滑完整。劣质的大米表面呈绿色、黄褐色等，而且大小不一，饱满程度差。
三、闻气味。取少量的米粒用手搓热，优质的大米闻起来有正常的米香味，有霉味、酸味或者异常的香味都是问题大米。
四、尝味道。取几粒大米细细咀嚼，有稍微粘牙、微甜、唇齿留香的是优质大米，口感坚硬一咬就碎的一般都是陈大米。
五、搓一下。抓一把大米搓一下，17年大米产量，如果手上粘有少量白色粉末是正常大米，如果有很多粉末或者根本没粉末的建议不要选购。
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