南京完美江南(图),什么大米好,大米

大米质量优劣的鉴别

1、看色泽。优质大米呈清白色或精白色，具光泽，呈半透明状；劣质大米色泽差，什么大米好，表面呈绿色、黄色或灰褐色。

2、看粒型。优质大米表面光亮、大小均匀、坚实丰满、完整、硬度较大，次质大米大小不均匀、碎米粒多、有杂质和带壳谷粒。

3、看腹白。米粒腹部有一个透明的白斑，在中心部位的叫“心白”，在外腹部的叫“外白”。腹白小的米是籽粒饱满的稻谷加工的，腹白大的米是不够成熟的米。

4、看爆腰。米粒表面出现横裂纹称为“爆腰米”，大米，裂纹越多，质量越差。用这种米做饭会“夹生”，不仅难吃，而且营养价值低。

5、闻气味。优质大米具有正常的香气，大米价格，次质大米有异味，劣质大米有老味、酸臭味或其他异味。

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为什么强化大米越来越受到重视？

强化米是指在普通大米中添加某些营养素而制成的成品大米。用于普通大米营养强化的营养素主要有维生素、矿物质及氨基酸等。

大米皮层和胚芽中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。在碾米过程中， 随着皮层和胚芽的碾脱，所含的营养成分也随之流失。大米的加工精度越高，营养成分损失也越多。另外，大米在淘洗过程中，也会损失许多的营养成分。对普通大米进行营养强化，不仅可以补充其流失的营养成分，还可以增加大米本身缺乏的一些营养物质，包括维生素B1、维生素B2、尼克酸、赖氨酸、铁和钙等。

食用强化米可以改善人们的膳食营养，补充缺少的微量营养素，南京品牌大米代理，满足人体生理的正常需要，减少各种营养缺乏症的发生，从而提高人民的健康水平。这种米粉在美国等发达国家很受消费者欢迎。

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