加强屠宰行业机械化、标准化 莫步法国后尘
近日，L214动物保护协会的屠宰场拍摄影片在法国广泛传播，工具使用不熟练、设备运转不良、处理动物粗暴甚至残忍、屠宰场不遵守卫生规范和不尊重动物的行为更是不胜枚举。这引起了有关部门及民众的高度重视，屠宰行业所暴露的问题亟待解决。工业相对发达的法国暂且如此，我国屠宰市场问题更加突出。因此，要及早吸取前车之鉴，完善、规范我国屠宰市场，屠宰设备供应商，提高屠宰设备、屠宰生产线等设备的市场使用率。
小型屠宰场越来越少
首要问题：屠宰场的规模。法国共计258家动物屠宰场，这一数字自2000年以来不断缩小，此前大约有300至350家屠宰场。在2002年和2010年期间，125家屠宰场因经济或者卫生原因倒闭关门。然而，北京屠宰设备，这些屠宰场的倒闭对法国的肉类生产影响微弱：仅占法国生肉生产的1.5%。
这一数字清晰地展示了一个趋势：法国的肉类屠宰集中在大型屠宰场。据法国《费加罗报》新消息，2008年法国共生产360万吨生肉，屠宰设备生产厂家，一半（50.4%）来自于的二十家屠宰企业。这些企业每年屠宰50多万头牲畜，生产5万吨以上的生肉。
屠宰行业的集中也表现在地理上：法国国家统计局数据显示，2014年40%的牲畜屠宰发生在布列塔尼。该地区有三十多家屠宰场，负责法国五分之四的猪肉生产。从更广范围来看，法国西部集中了全国70%的猪类屠宰和46%羊类屠宰。
专门化程度不足
屠宰场的规模并不是决定因素。法国动物屠宰援助机构（OABA）致力于为屠宰场的动物争取尊重，该机构负责人弗雷德里克·弗洛因德10月在《费加罗报》上指出：屠宰场的专门化程度比其规模更有能带来保证。他说：“我们发现，综合屠宰场有更多的问题。”因此，只屠宰一种动物的屠宰场能提供更优良的职业培训和更合适的工具。
据法国农业部提供的牲畜屠宰场名单，仅三分之一的屠宰场只屠宰一类动物，十来个屠宰场处理种类相近的牲畜（如屠宰羯羊和山羊）。2011年，农业部一则报告显示，法国屠宰场的专门化程度不断加深，尤其是在猪肉生产方面。
尽管布列塔尼的猪肉生产行业已经非常发达，但也存在同样问题。近一半的屠宰场已经实现专门生产，然而某些高产的屠宰场仍旧是多类牲畜共同生产。
工业化生产
“现在急需回归合理消费模式，因为肉类工业化生产事实上产生了偏差”，这句话事实上来自于法国生肉协会。L214协会的影片揭露勒维冈地区的残忍屠宰行为之后，法国生肉协会代表屠宰人员发表声明，认为“肉类工业化生产带来了偏差”。该协会希望消费者认识到生产本位模式已经过去，肉不再是普通的一类商品。
在屠宰牲畜的数量上，法国与德国、西班牙、意大利均列居前位，主要得益于其屠宰行业的产业化发展。
经济和组织物流方面的问题并不是法国屠宰行业偏航的原因。专家们要求对该行业加强监管，同时各协会呼吁增加兽医数量，增强行业透明度，扶持超小型、专门型等屠宰场。
屠宰设备的保养
无论什么设备，都需要经常进行维护保养，这样才能延长设备的使用寿命，确保设备长期正常工作，今天我们就说说屠宰设备的维护保养方法。
屠宰设备的维护保养按维护周期可分为一级保养（每周）、二级保养（每月）、三级保养（每年一到两次）、定期保养（特种设备检修）。
一、一级保养
一级保养为定期检查为主，一周进行一次，辅以维护性检修的一种间接预防性维修形式。其主要工作内容是：检查、清扫、调整自动线传动机构、输送带的零部件；检查油泵、疏通油路，检查油箱油质、油量；清除各活动面毛刺；检查、调节各指示仪表与安全防护装置；发现故障隐患和异常，要予以排除，并排除泄漏现象等。设备经一级保养后要求达到：外观清洁、明亮；油路畅通、油窗明净亮；操作灵活，运转正常；电气安全保护、指示仪表齐全、可靠。保养人员应将保养的主要内容、保养过程中发现和排除的隐患、异常、试运转结果、生产零部件精度、运行性能等，屠宰设备生产商，以及存在的问题做好记录。一级保养以操作工为主，专业维修人员（机修钳工、制冷维修工、电工）配合并指导。
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