大米的妙用
在我们的印象中大米似乎只是用来吃的，其实除了用来填饱肚子它还有很多其它的妙用，下面跟随小编的脚步一起来看一些你不知道的小窍门。
1.清除织物上的墨迹
墨是由极细的碳粒分散在水里，再加上动物胶制成，不小心把墨水弄到身上，一般的氧化剂和还原剂对它无可奈何奈何，这要怎么办呢？其实我们只要把适量新蒸好的米饭抹在有黑渍的地方，反复轻轻揉搓，等米饭变黑后换新米饭，如此反复，直到米饭不再变黑为止，再用清水洗净即可。
原理：
织物沾到了墨碳的微粒，附着在纤维的缝隙中，要除去墨迹，只有用机械的办法，因为米饭主要是淀粉，淀粉里有淀粉酶，专门分解含碳物质，用米饭粒去搓洗，有机大米品牌，就能把墨碳的微粒从纤维粘下来。
2.清洗罐头瓶
在日常生活中，很多人把瓶装食品吃完之后，还会将这些瓶子进行二次利用，可以用来装一些其它的东西。但是大家都有经验，什么品牌大米好吃，清洗这种罐头瓶是一件非常头疼的事情。其实我们只要把20~30粒大米放入要清洗的罐头瓶内，然后倒入瓶子五分之一的水，盖上盖子，用力摇晃10秒钟，打开瓶子将浑浊的水倒去即可！（如果是辣椒酱的瓶子，记得加入几滴洗洁精。）
原理：
因为大米本身带有棱角，所以在摇动瓶子的过程中，大米撞击瓶身会产生一定强度的摩擦力，就能够清洁掉黏在瓶壁上的酱渍，而且大米本身含有的淀粉成分，也具有清洁和去污的能力，所以用大米就能够轻松洗净难搞的罐头瓶。
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大米国际分类
在国际市场上，又根据稻谷加工程度和加工方法，对大米又有如下的分类：
（1）糙米
稻谷经加工仅碾去谷壳后为糙米。糙米是一个完整的果实，糙米一般需经过进一步加工才能食用，糙米的贸易量不大。
（2）白米
糙米经继续加工，品牌大米，碾去皮层和胚（即细糠），基本上只剩下胚乳，即我们平时食用的白米或大米。我国大米分特等、标准一等、标准二等、标准三等四个级别。
（3）蒸谷米
蒸谷米是将稻谷浸在热水中，经蒸汽加热再使之干燥后，经碾制而成的大米。蒸谷米具有刚性增强，出米率较普通稻谷高；谷皮的养分经水浸后渗入大米内部，提高大米营养价值；煮食容易，但由于米经处理后，米色变黄，带有油腥味，故未能被消费者普遍接受。
（4）碎米
大米在加工时被碾碎的部分，称为碎米。泰国碎米分白碎米和小白碎米。
大米中淀粉含量高，其次为蛋白质。一般情况下大米不会生虫，有机大米品牌排行，发霉（霉菌的大量繁殖）。因为大米中的水分活度值很低（即水含量很少），而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在。水分活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分。而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收大米中的水分进而分解和实用大米中的养分。
在米袋的中间或两头各放几瓣大蒜，或者用布或用纸包些花椒放在盛米的容器内。平时要把存米的缸或桶清扫干净，以防止过冬的虫蛹隐藏在里面。一旦发现米生虫，可将米放在阴凉处晾干，让虫子飞走或爬出，生虫的米除虫后还可食用。切忌将米放在阳光下暴晒。
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