啤酒的起源：
公元11世纪，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。 1516年，由巴伐利亚领邦的威廉四世提出世界著名的'啤酒纯粹法'。
1480年，以德国南部为中心，发展出了下面发酵法，啤酒质量有了大幅提高，浙江多彩扎啤，啤酒制造业空前发展。
1800年时期，随着蒸汽机的发明，啤酒生产中大部分实现了机械化，苏州多彩扎啤，生产量得到了提高，多彩扎啤，质量比较稳定，价格较便宜。
1830年左右，多彩扎啤，德国的啤酒技术人员分布到了欧洲各地，将啤酒工艺传播到全世界。
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中国啤酒业的发展：
1949年以前﹐全国啤酒厂不到十家﹐总产量不足万吨。1949年後﹐中国啤酒工业发展较快﹐并逐步摆脱了原料依赖进口的落後状态。1979年产量达到510Ml﹐1986年产量达到4000Ml。中国的啤酒於1954年开始进入国际市场﹐当时出口仅0.3Ml﹐到1980年已猛增到26Ml)。 当今，中国较具影响力的品牌有：雪花啤酒、青岛啤酒、崂山啤酒等。