面包烘焙班信息来源： Admin | [ 2013-08-27 ] 点击量： 5983专业名称：面包烘焙班
职业概况：
面包是一种经过发酵的食品。它是以小麦粉、酵母、盐和水为基本原料，添加适量糖、油脂、乳制品、鸡蛋、果料、添加剂等，经搅拌、松弛、成型、发酵、烘烤而制成的组织松软的方便食品。
面包烘焙工在中华人民共和国职业分类中的职业编码为6-12-06-01。面包按用途可以分为“主食面包”和“点心面包”两类；按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类；按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类等。
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