过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
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四川麻辣烫
麻辣烫是起源于四川的地方特色小吃，南京特色小吃培训中心，其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，特色小吃培训，从而深受广大消费者的喜爱。不会选材，不会制作，【贵港记】是你学习的不二选择，专业老师培训，南京正宗特色小吃培训，包教会，直到开店成功为止，让你站在巨人的肩膀上稳步获利。
麻辣烫几乎是街头最能聚集人群的食品，端着热气腾腾，香气怡人的美味，真实全中国有多少“辣哥辣妹”，麻辣烫就有多大的市场!谁说只有冬天才吃“麻辣烫”?“麻辣烫”一年四季都有市场，冬天吃出热气腾腾的温暖，夏天吃他个“以毒攻毒”一年四季生意火爆!
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