盐水鸭不仅看起来皮香肉嫩，吃起来更味美爽口。我吃盐水鸭时，南京小吃培训哪家好，总是先捡它腿上的肉吃，然后再吃其它部位。盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味较佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名曰：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。清而旨，南京学习小吃培训去哪里，久食不厌。”是下酒佳品。
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