纯生啤酒采用特殊的酿造工艺，严格控制微生物指标，使用包括 0.45微米微孔过滤的三级过滤，不进行热杀菌让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。这种啤酒非常新鲜、可口，保质期达半年以上。
干啤酒 该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。
扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒，为什么称为“扎”，有两种说法：
一.是英文jar（广口瓶）的音译，是有外文音译而来；
二.是粤港习惯称呼，从酿造工艺来讲，其本质就是酿制成熟的，啤酒，未经热处理的，在市上以特定方式出售的鲜啤酒。
中国人取其谐音为“扎啤”，它的完整称呼应该是“重加二氧化碳冰镇啤酒”。
被人们誉为'啤酒原汁'的扎啤酒是将最，优，啤酒，质的清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶，饮用时用扎啤机充入二氧化碳，并用扎啤机把酒控制在3~8℃，饮用时从扎啤机里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜、更纯厚、泡沫更丰富，苏州啤酒专卖，饮用时更加爽口，南京啤酒制造商，回味无穷。扎啤中含有的酵母菌，具有促进胃液分泌、增进食欲、加强消化的作用。
啤酒的原料：
小麦：德国的白啤酒以小麦芽为主原料，比利时的兰比克啤酒是用大麦芽配以小麦为辅料酿造具有地方特色的上面发酵啤酒。小麦品种有硬质小麦和软质小麦，啤酒工业宜采用软质小麦。
大米：淀粉含量高，浸出率也高，含油质较少。但大米淀粉的糊化温度比玉米高。以大米为辅助原料酿造的啤酒色泽浅，口味清爽。大米是中国用量最多的辅助原料。
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