铁板烧烤
铁板烧，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。自上世纪80年代铁板烧进入中国以来，一直以高端就餐形式展现，烧烤小吃培训，主要以星级酒店，星级餐厅为主，近几年又向普通市场进入的趋势。不会选材，不会制作，【贵港记】是你学习的不二选择，专业老师培训，包教会，直到开店成功为止，让你站在巨人的肩膀上稳步获利。
烧烤的成本与利润分析
蔬菜类：利润达800%
烤韭菜、烤蘑菇、烤芸豆……青菜实际上利润很客观。以烤韭菜为主，现在零售市场上是2元/斤，1斤韭菜能装2盘，徐州烧烤小吃，食材成本1元/盘，加上炭火、烧烤料等，约1.5元/盘。每盘烤后零售价为8元，利润为533%。这并不算什么，如果在早市购买，有1元/斤的韭菜，这样一盘成本就能降低到1元/盘，利润就高达800%。
再说蘑菇和芸豆，这两样在烧烤季中价格比较高。架豆王4.5元/斤，烧烤小吃做法，25~30根，基本上2斤可以装3盘，成本3元/盘，零售价8元/盘，除去炭火等费用，利润达229%。蘑菇4元/斤，2斤装3盘，零售价8元/盘。除去炭火等费用，利润300%。
肉类：平均利润为40%
肉类可以说是烧烤中最主要的菜品。这里面最不赚钱的其实就是牛羊肉产品。以卖得最多的牛肉串来说，现在每天价格都有上涨的趋势，每斤牛肉对饭店售价已达20元/斤，牛油10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串，平均0.47元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹签等费用，约0.6元/支。这还算是利润比较大的，如果是筋皮、板筋，成本要达到0.8~0.9元/支，只能以量取胜。综合起来，牛羊肉的平均利润为30%左右。
而肉类产品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，而实际成本每串仅1.5元。鸡架零售价为6元/个，但成本为3元/个。总体利润为50%。总体肉类利润应该在40%。
【贵港记】小吃——铁板烧培训
培训内容
撒粉配方亲自操作培训：荤菜用混打孜然粉制作、蔬菜用奇香粉制作
铁板鱼系列：鲳鳊鱼、小黄鱼、鱿鱼、鱿鱼须、小章鱼、鱼棒
肉串系列：猪肉串、羊肉串、牛肉串、五花肉串、澳洲大串
脆骨系列：猪脆骨、掌中宝、骨肉相
蔬菜系列：韭菜、金针菇、豆角、土豆片、茄子片、海带、平菇、花菜、蒜苗等等。
培训方式
1、全程一对一教学，全方位为学员解答各类问题，更细心更细微的讲解，学习过程全部都是操作，让你轻松学会小笼包的制作技
2、学习期间，学员与教师是同时实操，一边看一边学，一边制作，学习的过程也是制作的过程，能够很好的把握自己对小笼包制作的掌握情况。
培训时间
教学时间不限制，直到学会为止，一般学会的时间为5~7天。
铁板豆腐
似乎在一夜间，烧烤小吃创业，铁板豆腐迅速走红大江南北，铁板豆腐的摊位前散发出阵阵的香气，诱惑人们驻足，那泛着金黄的色泽，吸引人们的眼球，外焦内嫩、鲜香嫩滑的口感，征服人们的味蕾。
铁板豆腐市场利润分析，看看你能赚多少钱?
一板豆腐在市场买5块钱，做好一板铁板豆腐需要5—6分钟。做好的铁板豆腐一板都是3块一份或者5块钱一份，一板豆腐能卖25块钱。也就是说卖一板铁板豆腐的利润是20块钱。你在人旺大的地方，算你一个小时卖一板豆腐吧，你一天卖8个小时，那你一天的利润也有20X8=160.那你一个月的利润也有4800块。除去煤气、料粉的成本800块，那一个月的收入也有4000块了。轻松、自由。为什么轻松呢，因为做铁板豆腐不需要准备什么，你只需要去菜市场拿豆腐就行了。比上班强多了。不需要每天上下班都挤公交，不用受老板的气，自己做个小老板，想怎样都行。现在天气慢慢变凉了，那些上班的每天下班吃一份热气腾腾的铁板豆腐，无疑是一种享受。何况一个小时不止卖一板豆腐，也就是说一天不止卖8板豆腐，那一个月的收入就不止4000块了。
(温馨提示:经营店面选址是重中之重，切不可盲目选址，当然了，口味也很重要!虽然好的地址租金偏高，但是你要知道，好的市口就值那么多钱，不要妄想租金这么高，做这个小生意能赚多少钱?时间长了，你会发现，这么高的开支会在日常经营中化解的!)
学习内容1.铁板豆腐的食材采购方法，设备的认识
2.秘制麻辣酱和飘香酱熬制
3.撒料奇香粉的配制
4.亲手操作，掌握铁板的火候，独立制作出成品
课程安排理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址，人员配制，物资采购等
2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等
3.店面经营小技巧，轻松创业
示范讲解：
1.专业老师一对一示范操作，讲解技术
自我实践：
1.备原材料，老师旁边辅导
2.自我操作所有流程，制作出成品，老手旁边指导3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程
特别优惠免费招牌设计，菜单设计，店面选址，老师下店指导，贵港记品牌免费使用等
烧烤小吃培训|南京贵港记餐饮(在线咨询)|徐州烧烤小吃由南京贵港记餐饮管理有限公司提供。南京贵港记餐饮管理有限公司（www.nj-guigangji.com/）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支专业的员工队伍，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。南京贵港记餐饮——您可信赖的朋友，公司地址：虎踞南路16号501，联系人：何院生。
