按酵母分世界公认的啤酒分类方法为两大类： 顶部发酵（Ale 艾尔） 和底部发酵 （Lager 拉格）(1）顶部发酵（Top Fermentating 又称为Ale）。使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中，液体表面大量聚集泡沫发酵。这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境 16-24 °C。(2）底部发酵（Bottom fermenting 又称为lager）。顾名思义，该啤酒酵母在底部发酵，发酵温度要求较低，酒精含量较低。这类啤酒的代表就是国内常喝的窖藏啤酒（Lager）。
扎啤的简单介绍：扎啤就是经过微孔膜过滤的啤酒，苏州啤酒哪家好，普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒。扎啤是啤酒王国中的一朵奇葩，在世界啤酒消费中的比例越来越高，在欧洲已经超过60%。它既不同于经过高温杀菌的瓶装、听装熟啤酒，也不同于没经过杀菌的散装啤酒，而是一种纯、天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒，营养极为丰富。
啤酒的起源：
公元11世纪，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。 1516年，南京啤酒生产公司，由巴伐利亚领邦的威廉四世提出世界著名的'啤酒纯粹法'。
1480年，南京啤酒供应商，以德国南部为中心，发展出了下面发酵法，啤酒质量有了大幅提高，啤酒制造业空前发展。
1800年时期，随着蒸汽机的发明，啤酒，啤酒生产中大部分实现了机械化，生产量得到了提高，质量比较稳定，价格较便宜。
1830年左右，德国的啤酒技术人员分布到了欧洲各地，将啤酒工艺传播到全世界。
南京啤酒供应商_啤酒_南京阿朗斯特酒业(查看)由南京阿朗斯特酒业有限公司提供。南京阿朗斯特酒业有限公司（www.alangst.com）是江苏 南京 ,啤酒的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在南京阿朗斯特酒业领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创南京阿朗斯特酒业更加美好的未来。