南京米兰的工作人员前一阵子去上了蛋糕装饰的课程，很好玩。结业蛋糕，就是这个双层的“婚礼蛋糕” 。上回介绍的翻糖玫瑰的做法，就是用来做这个蛋糕的。一共做了38朵玫瑰，江苏翻糖蛋糕，光是这一项就至少花了我三个晚上，累得我够呛。终于明白，那些翻糖的婚礼蛋糕为什么这么贵！实在是太费时间了。
原先书本上是要用大个的模具做的玫瑰。结果我看走眼，用中号的模具做了。等发现问题，也没时间再纠正了。谁让我老爱把事情留到最后一刻呢？说实话，安徽翻糖蛋糕，就算早几天发现，我也不愿意再重做一遍了。
翻糖蛋糕分为翻糖纸杯蛋糕和翻糖生日、结婚蛋糕两大类。造型花样百出、颜色丰富且制作精致，有的做成哆啦A梦，有的是小黄人，还有HelloKitty、芭比娃娃等。其表现手法多样，一般有普通的、彩绘的和刷绣的，不同手法制造出来的翻糖蛋糕各有特色。彩绘的翻糖蛋糕其颜色丰富多彩，而用糖霜刷绣的翻糖蛋糕则很有层次感，翻糖蛋糕，普通的翻糖里有一种“干佩斯”翻糖膏是专门用来捏造花朵花瓣的，造型精致而逼真。据了解，翻糖蛋糕的造型还可根据顾客的特别要求来进行设计。
如此有腔调的蛋糕毕竟是“高冷”的，你知道吗？与普通蛋糕不同，翻糖蛋糕甚至可以保存十年以上，因此这是国外婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。锁住甜蜜，看来并不难。
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