鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼现在已经成为很多消费者早餐的食品，它营养丰富，携带方便，小吃配方，也不会占用很多时间，可以边走边吃。鸡蛋灌饼最关键是在和面的过程中，面和好了，鸡蛋灌饼不仅好吃，还很美观。越来越多的人喜欢吃鸡蛋灌饼了，所以市场前景也是一片光明，学习鸡蛋灌饼就要学习正宗口味的，技术好的，才会在市场立足。
鸡蛋灌饼制作工具简单，手续方便。一张有夹层的薄饼在箭锅里上下一烤，微微变焦。然后磕一个鸡蛋配以葱花，蒜末，咸盐，味精，将蛋合众调味料融合一体。之后筷子在薄饼中间挑破一个洞，顺着洞开始以饼的中心绕圈，把饼的上层撕开一条缝。此时是考验技术的时候，真正的灌饼是要把鸡蛋顺着缝隙全部灌进饼的夹层中，但不是把鸡蛋漏在外面。最后把塞得鼓鼓囊囊的饼在锅上炙烤直至边沿泛出金黄，外皮烤焦掉渣，然后刷上酱汁，塞上生菜，左右对折，只听“咔哧”一声脆响，飘香四溢，热气腾腾的鸡蛋灌饼就做好了。想象下，烤焦的烧饼配上浓香的汤汁，松软的鸡蛋配上爽口的生菜，的确是一种经典的街头小吃。
【贵港记】小吃-鸡蛋灌饼市场分析：
【贵港记】小吃-鸡蛋灌饼培训：学习内容1.讲述鸡蛋灌饼的发展史及基础理论知识
2.鸡蛋灌饼酱料制作技术和技巧
3.鸡蛋灌饼配菜的制作技术和技巧
4.产品的制作流程和方法
5.未出售完的原材料保存方法
6.鸡蛋灌饼炉具的操作工艺讲解，注意事项
7.开店，摆摊的选址，店面设计，经营管理技巧课程安排理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址，人员配制，物资采购等
2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，南京小吃，口味的变换，配比等
3.店面经营小技巧，轻松创业
示范讲解：1.专业老师一对一示范操作，小吃培训哪家好，讲解技术
自我实践：1.备原材料，老师旁边辅导
2.自我操作所有流程，制作出成品，老手旁边指导
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程特别优惠免费招牌设计，菜单设计，店面选址，老师下店指导等
学员设备展示 部分学员合影
苏式汤面最考究的是面汤，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。制作面汤称为“吊汤”，相当于饭店里的烧高汤。各家大小面店都将汤料的配方视作传家之宝，秘不外传。普通的做法是蹄膀加以做爆蟮余下的蟮骨，以及各种自制秘方的调料，以文火慢熬而成。配上焖肉的原汁，再加上熟猪油。不过各家面汤风味不同，其配方不得而知。正宗苏式汤面汤色透明如琥珀，不见任何杂质，喷香扑鼻，咸淡适中。
【贵港记】小吃——苏式面条陪学习项目：葱油拌面，辣三丁面，营养小吃培训，榨菜肉丝面，雪菜肉丝面，香菇面，大排面，焖肉面
，原味牛肉面，麻辣牛肉面等另加10个浇头
产品介绍：
苏式汤面最考究的是面汤，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。 培训流程：理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址，人员配制，物资采购等2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等3.店面经营小技巧，轻松创业
示范讲解：1.专业老师一对一示范操作，讲解技术
自我实践：1.备原材料，老师旁边辅导2.自我操作所有流程，制作出成品，老手旁边指导3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程
培训时间：
5-8天左右，时间不限，学会为止，随到随学。
营养小吃培训,南京贵港记餐饮,南京小吃由南京贵港记餐饮管理有限公司提供。“餐饮管理、酒店管理”就选南京贵港记餐饮管理有限公司（www.nj-guigangji.com/），公司位于：南京市秦淮区洪武路38号1980室，多年来，南京贵港记餐饮坚持为客户提供优质的服务，联系人：何院生。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。南京贵港记餐饮期待成为您的长期合作伙伴！
