重油蛋糕的甜度比一般的蛋糕要高一些，质地也比一般蛋糕要密实，例如布朗尼蛋糕是典型的重油蛋糕。因其用料高级，口味非常香醇，所有至今还有人喜欢这种“磅蛋糕”。一般对西点不了解的人，心目中的蛋糕永远是松软无比的戚风蛋糕，可能不易接受重油蛋糕密实的质感，南京翻糖蛋糕，对西点品味极高的人极为欣赏这种香醇朴实的蛋糕。 、
蛋糕除了主体蛋糕以外，还有需要装饰来丰富点缀婚宴蛋糕，蛋糕上的装饰通常也是以糖皮为主要材料。因为制作手法的不同，翻糖蛋糕分为花卉艺术类与卡通两种。以花卉类蛋糕举例，蛋糕上的糖花朵的每一个细节，从花芯到花瓣，翻糖蛋糕，从叶片的柔和度到每朵花之间的间距都是需要精心设计的，否则做出的蛋糕会显得呆板、毫无真实性
配料：低筋面粉100克，可可粉20克，黄油60克，细砂糖70克，鸡蛋50克(约1个)，镇江翻糖蛋糕，牛奶70克，盐一点点，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺。
烘焙：175度，约20分钟(温度和时间供参考，每家烤箱不一样，所以需要自己摸索）我家用的是美的的38L烤箱，蛋糕学习，这款烤箱实际温度比标识的稍微高一点，所以建议烤的同学不要把温度调太高，要守在边上注意观察。
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