徐州翻糖蛋糕,翻糖蛋糕,南京米兰(在线咨询)

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品牌 南京米兰
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蛋白1个(回温备用),糖粉250g(过筛),Tylose powder (纤维凝胶剂:通常为羟乙基纤维素,也可用炒制过的淀粉代替,但是口感会变差)1大匙,白油(或者用橄榄油)1~2小匙。 做法:搅拌盆中打发蛋白至发泡能拉出soft peak(即粘稠平滑的胶泡状),翻糖蛋糕,分数次加入糖粉搅拌至黏稠,最后加入Tylose powder,用手揉匀成团状。取白油至两手掌心搓揉回温,然后揉入粉团即可。用两层保鲜膜覆盖包好、放进密闭盒中保存一天,这样醒过的面团弹性较好。

翻糖蛋糕分为翻糖纸杯蛋糕和翻糖生日、结婚蛋糕两大类。造型花样百出、颜色丰富且制作精致,徐州翻糖蛋糕,有的做成哆啦A梦,西点培训,有的是小黄人,还有HelloKitty、芭比娃娃等。其表现手法多样,一般有普通的、彩绘的和刷绣的,不同手法制造出来的翻糖蛋糕各有特色。彩绘的翻糖蛋糕其颜色丰富多彩,翻糖艺术,而用糖霜刷绣的翻糖蛋糕则很有层次感,普通的翻糖里有一种“干佩斯”翻糖膏是专门用来捏造花朵花瓣的,造型精致而逼真。据了解,翻糖蛋糕的造型还可根据顾客的特别要求来进行设计。

如此有腔调的蛋糕毕竟是“高冷”的,你知道吗?与普通蛋糕不同,翻糖蛋糕甚至可以保存十年以上,因此这是国外婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。锁住甜蜜,看来并不难。


翻糖蛋糕|翻糖艺术|南京米兰(优质商家)由南京米兰餐饮管理有限公司提供。南京米兰餐饮管理有限公司(www.milanhp.com)实力雄厚,信誉可靠,在江苏 南京 的教育、培训等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将引领南京米兰和您携手步入辉煌,共创美好未来!