翻糖蛋糕最早起源于欧洲，也是现在欧美人最喜欢的甜点之一，翻糖蛋糕，其口感丰富，蛋糕中经常添加朗姆酒、各类酒泡制的水果等，糖艺蛋糕，制作出各种口味，品尝 COUTRE蛋糕同时配上一杯英式皇家红茶，口感别具一格。COUTURE的特别在于普通的翻糖蛋糕为承重考量，通常使用的蛋胚是重油蛋糕制作方式，而 COUTURE使用的是更适合国人口味的海绵蛋糕胚体，蛋糕学习，并配有酸奶、巧克力、抹茶、原味等不同口味选择。为了丰富蛋糕的口感，COUTURE更是首创在翻 糖蛋糕中增加夹馅(淡奶油或慕斯)，让翻糖蛋糕诱人更美味。
南京米兰餐饮管理有限公司培训班，实际上，制作翻糖蛋糕的材料成本不是十分高，材料主要是外面一层翻糖膏、中间一层奶油霜和里面的磅蛋糕。磅蛋糕不同于常吃的软绵绵的蛋糕，它含油量重，比较硬实足以可以支撑外面那层翻糖膏，巩固造型。而涂在磅蛋糕上的奶油霜也是稳固的作用，可以使磅蛋糕更“硬”，奶油霜主要是由黄油和蛋白混合而成，但许多商家为了节约成本使用人造油来代替黄油。若用新西兰进口的黄油，20多元/227克，江阴翻糖蛋糕，而人造油比它便宜几十倍，目前市场上100元就可以买到30斤的人造油了。“人工成本省不了，只能在食材成本上来节约，但也是屈指可数，毕竟翻糖蛋糕九成贵在人工。
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