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　　重油蛋糕的甜度比一般的蛋糕要高一些，质地也比一般蛋糕要密实，例如布朗尼蛋糕是典型的重油蛋糕。因其用料高级，口味非常香醇，所有至今还有人喜欢这种“磅蛋糕”。一般对西点不了解的人，翻糖蛋糕，心目中的蛋糕永远是松软无比的戚风蛋糕，可能不易接受重油蛋糕密实的质感，翻糖艺术，对西点品味极高的人极为欣赏这种香醇朴实的蛋糕。　、

蛋糕除了主体蛋糕以外，还有需要装饰来丰富点缀婚宴蛋糕，蛋糕上的装饰通常也是以糖皮为主要材料。因为制作手法的不同，翻糖蛋糕分为花卉艺术类与卡通两种。以花卉类蛋糕举例，蛋糕上的糖花朵的每一个细节，从花芯到花瓣，从叶片的柔和度到每朵花之间的间距都是需要精心设计的，否则做出的蛋糕会显得呆板、毫无真实性

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