我用了大小两种模具来按压梅花花瓣，大小模具都需要用大圆头从花中心向每一花瓣边缘拖拽，但大模具还需要滚动花瓣边缘，让它更薄，但由于大模具每瓣花瓣分割很多，相对来说没有小模具那样好团起来，看着更立体一些;
所以的梅花都需要在稍微厚些海绵上操作， 这样能团起来， 更立体; 如果没有，南京蛋糕培训， 可以放在掌心中操作
本想在中间粘上黄色的花芯，但是发现实际操作时根本就站立不起来，就偷懒直接画上去，翻糖蛋糕，发现效果也不错，只是要注意画时要放射性的画。
1. gum paste非常容易变干，因此必须注意随时以保鲜胶膜或是密闭袋确实包紧，只要稍微接触空气，无锡翻糖蛋糕，很快就会变硬。建议可把gum paste分成很多份，翻糖蛋糕，每份个别用胶膜包好，一次只取一份来用，就能确保剩下的gum paste不因反覆打开、包裹而跟着失水变干，这样可以减少不必要的耗损。
2. gum paste是白色的糖膏，可以揉入食用色素来改变颜色。如果需要，可以在风乾定型之后，用干燥的刷笔把色粉干刷上色，或者以食用酒精溶解色粉，当成颜料湿刷上色。
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