啤酒酿造的新方法:
浓醪发酵:1967年开始应用于生产。是采用高浓度麦汁进行发酵,扎啤,然后再稀释成规定浓度成品啤酒的方法。
快速发酵:通过控制发酵条件,在保持原有风味的基础上,缩短发酵周期,扎啤,提高设备利用率,增加产量。快速发酵法工艺控制条件为:目的在于大幅度缩短发酵周期。实质上是为了克服菌种变异、杂菌污染问题,而且是更为快速的连续发酵工艺。
啤标艺术:
啤标包括啤酒瓶外所有的附贴物,通常见的有:贴标(主要的,牌名、商标等都在其上)、吊标(既可封口,也作装饰)、背标(产品的历史、特点、成分等介绍)、封标、颈标、垫标等,并且分瓶装纸质标和罐装金属标两种,黑扎啤,它的千姿百态是一种综合书画、摄影、装潢、印刷等艺术形式为一炉的艺术品。
啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度极低,营养价值高,成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称,经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。
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