百姓对有机大米概念知之甚少亟待普及
有机大米是最近几年才兴起的，有机，真正带给百姓的是健康，在中国食品安全状况日益恶化的今天，有机的概念更显重要。近日，针对“有机大米品牌大众认知度情况”做了一次调查。调查结果显示，普通大众对有机大米的认知度普遍不高。甚至有些消费者还不知道什么是有机大米，大部分消费者知道什么是有机大米，但当问之知道哪些有机大米品牌时都表示不清楚。只有少部分人能说出“东北大米”、“五常大米”等地域性的大米名称。由此可见，大众对有机大米品牌认知度是非常低的。为什么有机大米品牌认知度不高呢？
原因一：有机食品是近几年才兴起的食品概念。有机大米作为其中的一员也是近几年才被大家所认知。因此有机大米品牌也就都是近几年开始做起。这是有机品牌大众认知度低的先天因素。
原因二：有机大米经营商和企业缺乏品牌意识。很多经营有机大米的企业只看利益，并不懂得为自己的有机大米品牌化，固美生态大米，只是盲目模仿。
原因三：有机大米经营商或者企业将自己的有机大米面向了礼品市场。对于普及有机大米的推广力度欠缺。
原因四：鱼目混珠的大米企业大量存在，把绿标当有机，甚至根本不知道有机这二个字的国家法律规范，就随意叫出有机概念，更有甚者，把普通的大米，也印上有机标识，这些行为都导致了百姓对有机大米的质疑。
有机大米尚处在推广阶段。有机大米企业和商家目前只是针对礼品市场对有机大米做大量宣传。把有机大米打造成老百姓每天必吃的米就需要有机大米企业和商家不只是针对礼品市场，也要针对消费者日用食品市场进行宣传推广。虽然有机大米的价格相对普通大米的价格要高出好几倍，致使很多普通的消费者无力购买。但是，有机大米的推广还是要针对这样的消费者。只有有机大米的普及，固美大米生产商，才能够推动整个有机市场的发展。同时，也只有针对普通消费者，固美大米礼盒装，有机大米的品牌能够声名远扬。所以，我们建议有机大米企业，要针对普通消费者，根据自己的企业现状，制定合理的有机大米品牌推广工作。尽快从有机大米行业中脱颖而出。打造出真正的有机大米强势品牌。
大米国际分类
在国际市场上，又根据稻谷加工程度和加工方法，对大米又有如下的分类：
（1）糙米
稻谷经加工仅碾去谷壳后为糙米。糙米是一个完整的果实，糙米一般需经过进一步加工才能食用，糙米的贸易量不大。
（2）白米
糙米经继续加工，碾去皮层和胚（即细糠），基本上只剩下胚乳，即我们平时食用的白米或大米。我国大米分特等、标准一等、标准二等、标准三等四个级别。
（3）蒸谷米
蒸谷米是将稻谷浸在热水中，经蒸汽加热再使之干燥后，经碾制而成的大米。蒸谷米具有刚性增强，出米率较普通稻谷高；谷皮的养分经水浸后渗入大米内部，提高大米营养价值；煮食容易，但由于米经处理后，米色变黄，固美大米，带有油腥味，故未能被消费者普遍接受。
（4）碎米
大米在加工时被碾碎的部分，称为碎米。泰国碎米分白碎米和小白碎米。
大米中淀粉含量高，其次为蛋白质。一般情况下大米不会生虫，发霉（霉菌的大量繁殖）。因为大米中的水分活度值很低（即水含量很少），而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在。水分活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分。而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收大米中的水分进而分解和实用大米中的养分。
在米袋的中间或两头各放几瓣大蒜，或者用布或用纸包些花椒放在盛米的容器内。平时要把存米的缸或桶清扫干净，以防止过冬的虫蛹隐藏在里面。一旦发现米生虫，可将米放在阴凉处晾干，让虫子飞走或爬出，生虫的米除虫后还可食用。切忌将米放在阳光下暴晒。
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