学习内容
1、天然酵母面包些列：丹麦面包，欧式面包，日式风味面包，北京烘焙培训，法式面包，法式虾米面包，烘焙培训，法师长棍（法式），法式橙皮巧克力面包，德国结（欧式），黑糖面包（欧式），裸麦葡萄面包（欧式），蔓越莓贝果（欧式），南通烘焙培训，蔓越莓核桃面包（欧式），上海烘焙培训，欧式啤酒面包，水果乡村面包（欧式），王冠奶酪（欧式），甜甜圈，菠萝包。
2、甜点慕斯塔派类：提拉米苏，大理石芝士蛋糕，核桃塔，胡萝卜蛋糕，香辣芝士蛋糕，巴黎歌剧院蛋糕，轻芝士蛋糕，泡芙，玛德琳，柠檬塔，巧克力塔，榛子巧克力慕斯，法式补丁塔，手指饼（法式）。
3、马卡龙派类：彩绘蛋糕卷，日式饼干系列，巧克力柠檬马卡龙（意式），咖啡欧蕾马卡龙（意式），竹炭马卡龙（法式），香草马卡龙（法式），鲜虾火腿咸派，黑橄榄派，卡通草莓芝士杯子蛋糕，卡通重芝士熊猫蛋糕，可爱小熊彩绘蛋糕圈（两种）日系萌卡通饼干（两种）。
汪国钧老师从事烘焙行业近50年，并荣获2014年届“中国烘焙大师”荣誉称号，是一位资历非常深厚、德高望重的专家老师。曾起草糕点糖果冷饮行业商业部标准17项、裱花蛋糕等行业标准22项、《月饼》《巧克力和巧克力制品》等国家标准2项、月饼、茶叶等地方标准5项；编著出版《糕点生产原理和工艺》、《食品化学和营养卫生》、《中国月饼》等16本食品加工储存书籍；参加编写《中国商品大词典糖果糕点茶叶分册》、《国家职业资格培训教程﹒烘焙工》、《中华烘焙大词典》等，任副主编。 现任上海现代食品工作室高级工程师、中国烘焙食品工业协会专家委员会主任等多个要职。
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