随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，面包、西点以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受，逐步向主食化发展。可以预见，江苏翻糖蛋糕，面包、西点行业正处于快速上升期，近几年将有更多人投入到其中淘金。据中国烘烤食品工业协会相关负责人介绍，近两年中国市场的蛋糕西点店呈现迅猛发展之势，各大超市、小区、车站内出现不同品牌、不同档次的蛋糕西饼店，翻糖蛋糕，仅北京地区就有1500家，翻糖蛋糕，年销售额超过1 0亿元，其中大部分以民营为主，经营灵活，市场发展快，平均年增长近10%。
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