烹饪技巧
1. 蛋糕体我选用的海绵蛋糕， 蛋糕原料的比例基本按照鸡蛋： 粉： 油： 糖为2:1:1:1，苏州翻糖蛋糕，这次采用的是分蛋的方法，翻糖蛋糕， 也可以直接一起打发;
2. 粉扑中间的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成，你可以将玉米粉放在微波炉中打三分钟让它熟，但要注意每一分钟要拿出来翻动一下;
3. 所有的糖花使用是将翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合，糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋白：黄油：糖粉为1:2:4的比例调和出来
我们制作薄如蝉翼、天鹅绒般柔软的造型花蕾，风味浓郁却口感软嫩的美味糖霜。无论蛋糕或甜品，都口感细腻，甜味适宜，并富有浪漫香气和多姿的颜色。清爽的果香和甜美的基调相得益彰，配合精致甜品所提升的美丽心情，令人回味无穷的，就是这心头舌尖的滋味与回忆。
早些年，西方蛋糕一进入中国就以其口味与美丽的外形而迅速占据中国市场，江苏 翻糖蛋糕，如今人们的审美眼光对造型艺术的审视、以及追求的个性化私人订制需要越来越有所提升，翻糖蛋糕就成为了新受追捧的甜品代表。在各大城市，高端翻糖蛋糕正渐渐成为众多白领和高端人士热衷的美食品位。
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